响水鱼源饭店于1999年正式开始营业，至今已有20年历史！前前后后换过4次店面，主营清汤鱼，附带糊辣鱼。

每天下午5点开始，店内就坐满了人。据一位年长食客所说，自从第一次到响水鱼源吃饭之后，他隔三差五就带着家人来这里吃饭，10多年来都是如此！

老板一直采用产、供、销一条龙的经营方式，自己在饮用级水中养出真正绿色食品级鱼类供自己饭店使用。

为了让消费者能真正放心食用，老板特意带我们参观了其中一个供鱼基地。环境怎么样，我不多说，直接上图！

尤其是中华鲟，它对水质要求非常高，必须在很清澈且无污染的水中才能存活。所以，用中华鲟来做生鱼片是再合适不过的了，好吃又健康！

响水鱼源饭店所用的鱼均为饮用级水中养殖，喂食品级的饵料。由于鱼生长周期长，一般端上餐桌的鱼都生长了3年以上（有的甚至达到7-8年），品质极佳，根本用不着任何食品添加剂就能煮出它的鲜香，没有一点腥味。

中华鲟不同于其他鱼类，它被称为“水中大熊猫”，全身都是软骨，没有鱼刺，可以放心大块大块的吃！

老板热衷于农业，平常没事经常研究养殖、种植行业的知识，除了鱼是他自己饲养外，店里所需的云南牛尾巴山药、酒水等每一样都是老板亲力亲为。熟知老板的朋友们经常调侃他家是现如今这个环境下，没有吃过添加剂的少数人之一！

（虹鳟鱼生鱼片）

为了感谢富源人20年来的支持，老板决定：从此次活动开始，店内所有菜品均长期降价！

（糊辣鱼）

富源的鱼火锅遍地开花，但能做到响水鱼源这样的又有多少呢？也难怪响水鱼源能经久不衰20年！